ナムルセット(ざく切り) 残り物のご飯 フライパンを熱してごま油を引く。その後残り物のご飯をごま油と和えてほぐし軽く炒める。その後、きったナムルセットをいれて、よく混ぜながら炒める。 おこのみで卵を入れたり、ひき肉、コチュジャンをいれてもいいと…

ときどきこのタイトルでこのサイトに来る人がいますが、もともとラタトゥイユは動物性の脂が含まれてませんので、2，3日冷蔵庫いれとけば持つものです。 さらにどーしても食べれない場合は、小分けにして冷凍しちゃえばいいです。ラタトゥイユは最後のほうに…

横のサラダは出来合いのサラダです（コンビニとかにあるやつ）。 ベーコン たまねぎ1個 みじん切り にんじん1本 じゃがいも2個以上 セロリ茎のとこだけ1本分 いんげん20本ぐらい ホイールトマト缶（味がついていないもの） お好みのパスタ 3〜6をさいの目に…

この料理、血あいを抜かないと生臭くなります。題名に反してますが、かなり手間がかかる料理です。大概、鰤の切り落としだのアラは大量にまとめて売ってますので、4人分以上できちゃいます。 鰤大根用ぶりの切り落とし、もしくはぶりのあら 大根1/2 スライス…

きゅうり（乱切り） みょうが（縦に細切り） 上記を塩で和える。以上。

文中よく出てくるだしの素、鶏がらスープの素ですが、このようなものを使っています。参考にどうぞ。（写真参照）１．ヤマキ 割烹白だし http://www.yamaki.co.jp/recipe/spring/siradashi.html 大変重宝しています。料理にもよりますが、1品あたりの量は原…

木綿豆腐１丁 鳥ひきにく （量は木綿豆腐よりすこし少ないぐらい） 長ネギ 1/2本（みじん切り） 1.をキッチンペーパー、さらし布などで包んで押しつぶし、水気をとる。豆腐の水気がとれて、ぱさぱさでキッチンペーパーにこびりつくぐらいまで水気をとる。 1…

から揚げ用皮付き鶏肉150ｇ もしくは 出来合いの鳥団子 白菜 1/8本 ざく切り 乾燥春雨 てきとう 灰汁をとりながら1.を茹でる。その後、鶏がらスープの素、塩で味付け。鶏肉から油が出てくるまで茹でたら、白菜を硬いところから投入して火を通したら春雨を投…

なじみの居酒屋で教えてもらった料理です。ビールにあいます。 もやし にら（5cmぐらいずつ切る） フライパンにごま油を引いて、ごま油が熱くなったら1、2の順に投入する。こげそうだとおもったら水を少し足して弱火で。火が通ったら塩をふり、しょうゆ：だ…

一人用土鍋の図。 水炊き用もしくはから揚げ用鶏肉（小口に切る） みつば 鍋に水をはって1.をいれて火にかける。鶏がらスープの素、塩で味をつけます。 その後ごはんを投入して三つ葉をそえて火をとめます。 ニンジン、大根などを入れてもおいしくいただけま…